Bizim hikayemiz 2019 yılında Datça’nın Palamutbükü yarımadasının tepelerinde eski bir taş yapının restorasyonuyla başladı. Küçücük bahçenin her adımı için ayrı bir özen, küçük mutfağımız için ayrı ayrı emekler vererek gönlümüzce bir sofraya dönüştürdük. Yola çıkarken 18m2 mutfak 4 masa bir hayaldi, gerçekleşti. 

Biz kimiz peki? Yolu Akyaka’da yine bir mutfakta kesişen kadir ve derya(şimdilerde evli :)) o zamanlar ayrı ayrı hayallerimiz vardı sonra hayallerimizi birleştirmek istedik ve birlikte çıktık yola. İsteğimiz görünce içimizi kıpırtadan, aitlik hissi veren yeri bulmakla başladık aslında, bizim menümüz belliydi biz mantıcı olmak istiyorduk dünya mantılarını yapmaktı hayalimiz.2 kişilik dev kadroyla hem çeşit çeşit mantılar ürettik sonra servis ettik. Hestia Datça bizim ilk soframız, sonrasında Hestia mey,şimdi artık yıl 2024 ve yolumuza Hestia Akyaka’yı hikayenin başladığı yeri de katarak büyüyoruz. 

Bizim hedefimiz dünyanın birçok yerinde bulanan mantı veya dumbling diye tabir edilen çeşit çeşit lezzetten oluşan bu menüyü küçücük sofralarımızda sizlerin anılarıyla büyütmek.